泰國旅遊哪裡吃？ 曼谷必吃米其林餐廳推薦懶人包

泰國美食在世界上是一個自成獨有體系的菜系. 這個菜系以酸辣而聞名, 因此常常是世界各地的老饕的珍寵. 在泰國雖說許多火車夜市等小吃也是非常的好吃. 世界知名的米其林也在這其中推出了泰國曼谷的餐廳指南. 想必聲名遠播的米其林餐廳也能給我們的泰國之行增加了一些目標! 且所有在這次泰國曼谷米其林推薦指南脫穎而出的餐廳, 平均起來可以在1000 泰銖以內飽餐一頓, 雖說以泰國的物價還是有些偏高!

「我們為首本《米其林指南曼谷》面世，呈現曼谷豐富的美食面貌，感到非常自豪。我們的評審員也非常高興，在曼谷眾多的餐館和種類多得叫人雀躍的街頭小吃中，感受到精彩的活力，而且發現了泰國料理的不同呈現手法。」米芝蓮指南國際總監 Michael Ellis 說。

 

Bo.Ian

這個店名是由一對名為Duangporn Songvisava（Bo)和Dylan Jones（lan)所開的, 店名也是他們的名字所結合起來的, 相當的可愛. 浸淫在泰國料理中數十年, 一直尊崇著古法的泰國傳統料理, 十年磨一劍加入了自己的創意元素. 在不失風味的情況下加入了現代的元素作為點綴, 使得賣像十分具有現代工藝的張力. 在食材選用方面也非常的具有節能減碳的理念. 餐廳的主要宗旨是以零碳為他們所追求的目標, 而他們的菜單也完整了表現廚師對泰式料理的信念與熱忱.

 

Chim by Siam Wisdom

此餐廳的菜色也是偏向改良的傳統的菜餚, 畢竟泰國算是一個外國遊客非常多的國家. 但這家的菜色是平衡了泰國傳統美食加上一些西方的創意製作出來的菜色. 比較推薦的是冬陰功湯和咖哩都會是他們這邊的招牌菜色. 但對於找尋傳統的泰式料理的人, 此間店會比較不適合!

 

Jay Fai

這家餐廳算是當地人耳熟能詳的美食, 不管你是工人, 計程車司機或者是老饕都會知道這間店. 畢竟這家店已經有著70年的歷史經過了兩代傳承. 主要的食物是很濃的稀飯, 或者是螃蟹咖哩!

 

Nahm

此餐廳是位於COMO大都會酒店裡面, Nahm 主要是走精緻的泰國料理. 且在世界餐廳上也是有排名的! 雖說主廚是來自澳洲的廚師David Thompson, 但對泰國料理卻是絲毫不含糊. 根據他多年的經驗將自己的所學融合入了傳統的泰國菜裡面. 以優質新鮮的食材和鮮明卻不喧賓奪主的味道, 平衡了精緻與粗獷的傳統泰國菜. 提供套餐讓選擇困難症的朋友提供了完美的泰國品嚐方式!

 

Paste

以數千個蠶繭製作而成的螺旋大型藝術品配合著大片的落地窗且非常有私密性的包廂式座椅. 在這間餐廳內主要是呈現泰國皇室的傳統佳餚, 採用古法烹調出的方式來呈現最原始的泰式料理. 選用新鮮的當地食材來製作, 推薦的菜餚是芫荽肉荳蔻烤鴨,香辣酸湯,香脆豬腿,泰國海灣特色的黃咖喱!

 

Saneh Jaan

這裡也是以傳統的泰國菜色在餐廳之中脫穎而出, 而也曾經以古法的泰式料理驚艷了泰國皇族! 這邊的用餐環境相當的乾淨優雅, 且現代風格的裝潢配上拱形的天花板讓此餐廳呈現出一種複合式的泰國風格. 這邊有一些別處都難找到的古法泰國菜, 比較推薦的辣湯(kaeng ranjuan), 紅咖喱烤豬肉和酸甜椰子醬蘸蟹肉. 另外也別錯過甜品khao moa rang, 這是一道用綠米粒製成的稀有甜品。

 

Sra Bua By Kiin Kiin

這餐廳是以現代的創意融合入傳統的泰國餐館而聞名, 這家餐廳也有著The Journey 名為旅途的10道菜色來體驗這家餐廳對於泰式料理的重新詮釋. 他們雖然尊崇泰式料理的傳統味道, 但又匠心別具的增加了許多的現代創意元素. 其創意的靈感也是來自於哥本哈根的Kiin Kiin在廚藝中的昇華而誕生而出. 此餐廳不僅裝潢別緻之外, 菜色也只能說是美輪美奐!

 

參考資料來源: 米其林指南