冷知識 牛鼻環真正的功用?

古人說, 沒吃過豬肉也有看過豬走路. 但對於現在社會來說, 反而是吃過豬肉不一定看過豬走路! 說到牛,大家知道我們常常吃的奶製品和牛奶是怎麼來的嗎? 而一頭牛一天可以產多少的牛奶呢? 還有牛鼻環主要功能是在做什麼呢? 我們如何運用現代科技在這個產業之中呢? 讓我們繼續看下去, 了解一些冷知識吧!

今天我們被邀請到位於台灣雲林的一家養殖場, 這裏使用著許多先進的電子儀器來養殖乳牛! 也是台灣光泉的牛奶供應商之一. 這裡的牧場分為兩區, 上方的圖是舊的牧區主要是使用大型風扇來進行散熱的,但以牧場來說也是非常的乾淨.

小乳牛區

首先我們講乳牛, 得先從小牛開始說起. 上圖可以看見靠近耳朵的那部分有點脫毛, 這是因為塗抹了一些藥品來確保他長大的時候不要長牛角. 原因是長角的牛以後也有可能會互相傷害. 為了避免這些額外的受傷, 所以只能在他還小的時候先幫他做好預防!

在小牛區這邊也有補蚊裝置, 這整袋都是蚊子你說驚人不驚人! 主要原理就是使用像是捕蚊燈的那種藍色燈光來吸引蚊子, 然後他的袋子是呈現漏斗形狀, 等蚊子進去了就出不來了! 所以在拍這張照片的時候還是看得見有許多蚊子在裡面飛舞.

大乳牛區

這邊則是大乳牛區, 我們可以看見這邊的牛也正在好奇地看著我們, 畢竟這邊鮮少有這麼多人會跑來.

剛送上來的新鮮牧草是他們的主食, 一隻成年的乳牛一天需要進食大約8至12公斤的牧草.

乳牛們開心的進食! 話說這些牛不僅僅是表面上看起來這樣的有活力, 其實在他們身體裡面大有玄機! 隨著現代的技術發達, 他們的身體裡面也裝置著晶片, 在這些晶片感應到哪隻牛食慾不振, 或者是身體不適發燒時, 中央電腦就可以精確的掌握出是哪隻牛生病了. 這時候他們就可以把這隻牛分開來做治療, 是不是覺得如果有一天人類也可以這樣子即時監控身體狀況,其實也是很酷的!

在成年乳牛的牧區上方設置有大型風扇, 不僅僅是讓這邊通風變得良好, 主要是要讓牛不要太熱! 這也會影響到乳牛產牛奶的產量, 乳牛要產高品質的牛奶且要提供好的產量, 也是要讓牛過得非常舒適. 我們也曾經聽過日本有和牛聽音樂和按摩也是類似的原因.

另一區的牛則比較享受, 他們是睡水床的! 他們的區域是使用灑水降溫, 所以每當天氣炎熱的時候, 他們就有涼水讓體溫降低! 有沒有很像我們有些店面也會灑水降溫呀!

牛鼻環的功用

我們小時候常常看見卡通內的牛都是有牛鼻環的, 但為什麼要讓牛有鼻環呢? 是比較方便牽牛嗎? 並不是每隻牛都有鼻環, 其實牛鼻環主要功能是為了阻止牛去偷吸其他牛的奶. 因為牛的口中也會有一些細菌, 如果他跑去偷吸其他牛的奶時, 會有很高的機率引起另一隻牛的乳頭發炎. 也就是說當套上鼻環的時候, 牛的嘴巴就會頂不到另一隻牛的乳頭了! 另外一隻牛也會因為不舒服而移動開來, 是不是很聰明的小巧思呀?

牛奶怎來?

每當一段時間, 牛只要有吃草就會漲奶, 仔細看上圖後腳附近的肚子就會發現他們脹奶了! 畢竟沒有小牛幫他們消耗掉所產生的牛奶, 這些牛也會因為漲奶有點不舒服.

這時候他們就會乖乖地往場內走一隻一隻的站好, 我發現牛都很乖的一隻一隻排隊等待擠奶!

乳牛一天可以產30公升的牛乳, 一天需要擠奶兩次每次間隔剛好也是12小時. 每次擠奶平均都差不多會花費7分鐘左右, 因為品管的要求, 每次擠奶也需要透過視覺和觸覺的檢查來看看是否擠奶的地方有沒有發生感染或是發炎的情形! 夏天的時候牛的食慾也比較不好所以平均日產量也會降低到22公升左右.

最後經過殺菌,就會出來一瓶一瓶的新鮮牛乳啦!

結語

新鮮牛乳喝起來跟美國的鮮奶比較相近比較偏水偏淡, 但台灣的牛奶普遍來說都比較香. 更有些業者也是標榜牛乳的濃醇香而著稱. 雖說這只是殺菌的方式不同所產生出不同的味道, 但是鮮乳跟牛乳還是有差的喔! 簡單的說有的牛乳會添加一些奶粉, 奶油或乳化劑. 下次買牛奶的時候不妨仔細看一下他細標上的成分內容喔!